Selin Aksoy
Kurucu & Atölye ŞefiGıda mühendisi. Ailenin Maraş'taki dondurmacılığını 2016'da markalaştırdı. Reçete geliştirme ve fıstık tedarikini yürütür; her yeni çeşidi kendi damak testinden geçirir.
Hakkımızda
Bir mermer tezgâh, iki tokmak, tek fıstık
MERMER, 2016'da Kahramanmaraş'ın Menderes Mahallesi'nde küçük bir dükkânda başladı. Bugün aynı dövme yöntemini koruyarak dondurmayı kuru buzla Türkiye'nin 63 iline ulaştırıyoruz.
2016'dan beri
Neden kutuladık?
Salkım salkım turist alan bir dükkânımız vardı; ama İstanbul'a taşınan müşteriler "aynı dondurmayı buraya yollayın" diye ısrar edince işin yönü değişti.
İlk denemede karton kutuya buz akülü paket koyduk, yarısı eridi. İki yıl EPS gövde, kuru buz oranı ve şoklama süresi üzerine çalıştık. 2019'da ilk "48 saat taze" kutumuzu Ankara'ya gönderdik — o kutu bugün de kataloğumuzun temeli.
217 kurumsal proje
4.382 kg fıstık işlendi
%80 tekrar sipariş
Ustalarımız
Kutuyu hazırlayan eller
Küçük bir ekibiz; ayda 6–8 kurumsal, sınırsız bireysel sipariş alıyoruz. Bekleme listesi yoğun dönemde 1–2 haftaya çıkabiliyor.
Kadir Emre Toklu
Baş Dövme Ustası22 yıldır dondurma dövüyor, 14 yılı Maraş'ta çıraklıkla geçti. Salep–süt oranını ve tokmak ritmini o belirler; çekilebilir dokunun sırrı onun kollarında.
Berk Yıldırım
Soğuk Zincir SorumlusuLojistik geçmişinden geliyor. Kuru buz miktarını mesafeye göre hesaplar, kargo firmalarıyla soğuk teslim protokolünü kurar. Her sevkiyata sıcaklık kaydı ekler.
İlkelerimiz
Söz verdiğimiz şeyler
- Yalnızca Siirt–Antep fıstığı; palm yağı ya da hazır baz yok.
- Kuru buz her kutuda dahil; ekstra soğutma açıkça fiyatlanır.
- Eriyerek ulaşan kutu ücretsiz yenilenir, tartışmasız.
- Fiyatlar sitede şeffaf; sürsarj ve kargo canlı gösterilir.
Kayıt & tanınırlık
Kısa künye
| Kuruluş | 2016, Kahramanmaraş |
|---|---|
| Merkez | Kadıköy, İstanbul (soğuk depo & sevkiyat) |
| Üretim | Menderes Mah., Kahramanmaraş atölyesi |
| Ödül | Anadolu Lezzet Ödülleri, Coğrafi Ürün kategorisi finalisti, 2023 |
Atölye notları
Son eklenenler
Sonbahar çeşidi "Kestane Şekeri" sınırlı stokla konfigüratöre eklendi.
Uzak bölge kargolarında yeni EPS gövde ile soğuk süre 48 → 54 saate çıktı.
Kurumsal hediyeler için kişiye özel mermer etiket seçeneği devreye alındı.